Правила употребления сухофруктов
Важно не только есть засушенные плоды из разрешенного списка, но и делать это правильно. Не стоит их есть в натуральном виде, лучше всего использовать их для приготовления компотов или других блюд:
- Если вы хотите приготовить компот, то необходимо замочить сухофрукты на ночь, предварительно хорошо промыв их. При варке дважды смените воду. Для получения насыщенного вкуса можно добавить немного корицы и сахарозаменителя.
- Если вы не любите компоты, а предпочитаете есть засушенные дольки плодов в качестве перекуса, размочите их кипяченой и подогретой водой, несколько раз сменяя ее.
- Предварительно засушенную кожуру от кислых зеленых яблок можно использовать в качестве ароматической добавки для чая. Она содержит калий и железо, необходимый для нормального функционирования организма.
- Чернослив можно добавлять в салаты, мюсли и другие блюда, которые не воспрещается есть при сахарном диабете. Он является самым безопасным лакомством при диабете второго типа. Его можно есть даже при панкреатите.
- Не стоит употреблять высушенные фрукты, если вы принимаете антибиотики. Они способны усилить их действие.
- Сушеная дыня разрешена при диабете, но ее можно есть только вместо полдника.
Читайте также: Как печень почистить сорбитом
Порцию сухофруктов, рассчитанную на один день, вам может рассчитать лечащий врач. Он даст рекомендации исходя из:
- особенностей течения заболевания;
- вашего веса;
- сопутствующих болезней;
- степени превышения нормы глюкозы в крови.
Например, в некоторых случаях врачи запрещают есть изюм. Сушеный виноград можно есть в количестве, равном столовой ложке в день, но стоит исключить его из меню при язве, ожирении и сердечной недостаточности. Рекомендуется заменять его на иные сухофрукты, например, на сушеные груши, которые содержат эфирные масла и вещества, помогающие поднять иммунитет. На их употребление ограничений нет.
Какие сухофрукты разрешено употреблять в пищу
Чтобы разобраться с особенностями выбора сушеных плодов, вам потребуется узнать их гликемический индекс. При сахарном диабете необходимо придерживаться следующих правил выбора:
- Чем выше гликемический индекс продуктов, тем с большей осторожностью нужно включать их в свой рацион. Например, у изюма он равен 65 единиц, поэтому засушенный виноград необходимо есть в крайне ограниченных количествах.
- Если вы не нашли таблицу, в которой перечислены все сухофрукты, то запомните главное правило: исключите ананас, инжир, банан и вишню. В этих плодах содержится много сахара, сохраняющегося в сушеном виде. Банан и инжир также отличается повышенным содержанием углеводов.
- Не стоит лакомиться экзотическими плодами, так как большинство из них содержит в своем составе массу глюкозы.
При сахарном диабете можно варить компоты и есть сухие дольки зеленых кислых яблок. Чтобы получить продукт с низким гликемическим индексом, купите специальный прибор для сушки. С помощью него вы сможете приготовить только кисло-сладкие плоды, тогда как в готовых компотных смесях обычно используют яблоки с большим количеством сахара.
Читайте также: Приготовление топинамбура во время сахарного диабета
Можно также засушивать или покупать готовый чернослив. Его индекс составляет всего 29 единиц, что позволяет использовать его диабетикам в компотах без ограничений. Курага имеет чуть больший гликемический индекс, равняющийся 35 единицам. Она также будет полезна при сахарном диабете, который развился по второму типу. Однако из-за высокого содержания углеводов не стоит слишком увлекаться ей.
Что касается экзотических плодов, то при диагностированном сахарном диабете вредны для организма практически все сухофрукты из них. Под запрет попало большинство разновидностей плодов:
- авокадо;
- гуава;
- карамболь;
- дуриан;
- папайя.
Обратите внимание, что некоторые экзотические фрукты из этого списка не стоит употреблять даже при болезнях пищеварительной системы.
При сахарном диабете вам можно позволить себе компоты и кисели, сваренные без сахара. Для их приготовления стоит использовать сухофрукты из следующих ягод и плодов:
- земляники;
- смородины черной и красной;
- клюквы;
- айвы;
- груши (лесной и твердой, сорт «Пакхам» не подойдет);
- сливы;
- малины;
- рябины;
- брусники;
- абрикосов или персиков;
- цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов).
Диетологи советуют даже засушивать зерна граната, но этот фрукт будет лучше свежим. Ягоды из этого списка можно собрать самостоятельно. Если у вас есть сушильная камера, с лета желательно заготовить сухофрукты из них на всю зиму.
Финики при сахарном диабете
Многих больных диабетом волнует вопрос: можно ли включить в свой рацион финики? Это высококалорийные сухофрукты, которые разрешено есть при этом заболевании, но в весьма ограниченных количествах – не более двух штук в день. Кроме того, если вы включили в свое меню финики, то стоит сократить потребление углеводов.
Не рекомендуется включать финики в меню при сахарном диабете в следующих случаях:
- если вы старше 45 лет;
- если у вас есть сопутствующие заболевания;
- при проблемах с почками;
- при тяжелом течении диабета.
Читайте также: Профилактика метаболического синдрома
Пару фиников можно мелко нарезать и положить в легкую творожную запеканку, которую при этом заболевании делают без сахара. С этим лакомством вы получите вкусное и сытное блюдо на завтрак или ужин.
https://youtu.be/4ekGLkFBloQ
