В первую очередь, если начать разбираться в данном вопросе, становится понятно, что понятие сладкое и сладкие рецепты, намного обширнее, нежели может показаться изначально. В мире существует сразу несколько категорий разнообразных сладких лакомств, которые условно разделяются на 4 группы:
- Натуральные сладости (фрукты и ягоды в их первозданном виде).
- Сдобные и мучные сладости (печенье, торты и прочее).
- Сладости, приготовленные на основе ягод либо фруктов (соки, компоты, желе, варенье).
- Жирные сладости (глазурь, шоколад, крем).
Единственное, что есть общее в рецептах с использованием этих сладостей – это большое количество сахара. Причем это может быть как натуральный сахар, так и сахароза, которая способна усваиваться человеческим организмом буквально за считанные минуты.
Нюансы употребления сладостей при сахарном диабете
В первую очередь людям с диагностированным сахарным диабетом нельзя употреблять в пищу те продукты питания, включая сладости, в которых содержатся простые углеводы. К сожалению, в отношении сладких блюд превалируют именно такие рецепты. Продукты, содержащие простые углеводы, противопоказаны диабетикам, поскольку они всасываются слишком быстро, в связи с чем стремительно увеличивается уровень глюкозы в крови.
Читайте также: Что будет, если есть много сладкого
Однако в каждом правиле существуют исключения. Так, к примеру, для диабетиков данное отступление состоит в том, что человек может употребить некоторое количество категорически запрещенных сладостей, однако лишь для того, чтобы не допустить возникновения у него гипогликемии и, как следствие, комы.
Те люди, у которых может наступать такое состояние, уже прекрасно осведомлены о том, что с собой им необходимо всегда носить небольшое количество сладостей. Это, кстати, может быть все что угодно: конфета, пирожное или сок. Если у кого-то из диабетиков начинается ощущение того, что количество глюкозы в его крови резко уменьшается, ему срочно необходимо предложить сладость.
Чаще всего такое состояние может наступить во время:
- занятий спортом;
- физической нагрузки;
- путешествий;
- сильного стресса;
- длительных прогулок пешком.
Основные симптомы гипогликемии
Основными симптомами гипогликемии являются:
- ощущение голода;
- повышенное сердцебиение;
- потливость;
- покалывание губ;
- дрожь в ногах и руках;
- головная боль;
- ощущение тумана перед глазами.
Знать наизусть данные симптомы следует всем тем людям, в чьем окружении находятся диабетики с риском гипогликемии. Более того, им также рекомендуется всегда иметь при себе некую сладость для того, чтобы случае проявления этого эффекта, оказать помощь как можно быстрее.
Мороженое для диабетиков
Среди эндокринологов не утихают разногласия относительно того, можно ли диабетикам употреблять мороженое. Если рассматривать этот вопрос с точки зрения простых углеводов, получается, что одна небольшая порция этой вкуснятины, вес которой составляет 65 граммов, содержит в себе всего лишь 1 ХЕ, то есть ровно столько же углеводов, сколько и обычный кусочек белого хлеба.
Но, кроме углеводов, в мороженом также содержится жир и сахароза. Эндокринологи прекрасно знают правило, согласно которому если комбинировать жир и холод, то процесс всасывания глюкозы значительно замедляется. А наличие в данном продукте желатина либо агар-агара, тормозят этот процесс еще больше.
Собственно, это и считается причиной тому, что мороженое, приготовленное в соответствии со всеми государственными стандартами, может быть подано на стол для диабетиков.
Важно! Мороженое является достаточно жирным продуктом, поэтому те люди, у которых диабет еще и отягощен ожирением, должны употреблять его в очень ограниченном количестве.
Читайте также: Как фрукты являются самыми сладкими
Что категорически запрещено для диабетиков
Но не стоит забывать о том, что сахарный диабет – это весьма сложное и неизлечимое заболевание. В связи с этим у диабетиков существуют некоторые запреты. Например, есть список продуктов, которые им ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. В него входят:
- овощи, в которых содержится много углеводов. К ним принято относить свеклу, картофель, бобовые и т. д. Конечно же, от множества из подобных продуктов нельзя избавиться полностью. Однако сократить их употребление необходимо до минимума. Для диабетиков также запрещено употребление любых соленых и маринованных овощей;
- мучные изделия. Разнообразные булочки и белый хлеб следует полностью исключить из рациона, заменив их на ржаной;
- финики, бананы, земляника, изюм. В этих продуктах содержится значительное количество сахара;
- натуральные фруктовые соки. Вне зависимости от того, что соки являются очень полезными для здоровья, в них все равно содержится большое количество сахара. Производители добавляют этот продукт для улучшения вкусовых качеств сока. Если человек не в состоянии полностью прекратить употреблять сок, ему следует сократить его количество до самого минимума, а также разводить водой перед употреблением;
- жиры. Они содержатся не только в мясе и рыбе, но и в молочных продуктах, копченостях и прочем. Также лучше не употреблять жирные супы и бульоны. Дело в том, что слишком жирная пища и так опасна для человеческого здоровья, а для диабетиков она может оказаться даже губительной.
