Рецепты различных блюд при сахарном диабете 2-го типа

ПродуктыСахарный диабет – это одно из самых распространенных заболеваний на нашей планете. Вызывается оно нарушением углеводного обмена веществ на эндокринном уровне, что, в свою очередь, заставляет сахар в крови повышаться и приводит к серьезным осложнениям.

Существует всего два типа сахарного диабета:

  • первый тип диабета – инсулинозависимый;
  • второй тип диабета – инсулиннезависимый.

Сегодня мы подробно выясним, что такое диабет второго типа и какая диета показана при таком заболевании.

Диабет второго типа составляет более 85% случаев из всего количества заболеваний сахарным диабетом, остальные 15% – диабет первого типа. Совсем недавно диабет второго типа провоцировался у людей после сорока лет, но в последнее время эта болезнь стала молодеть. Теперь ею болеют не только молодые люди, но даже школьники и маленькие дети подвержены этому коварному заболеванию. Все это списывается на ужасное состояние экологии, а также качество пищи, в которой содержится множество рафинированных углеводов.

Одним из лучших способов лечения во время развития начальной стадии диабета второго типа является диетотерапия. При тщательно спланированном питании можно легко уменьшить прием медицинских препаратов. К тому же можно добиться колоссального успеха, снизив правильным питанием сахар в крови до нормы.

Диабет второго типа отличается от первого тем, что у людей с таким диагнозом инсулин продолжает производиться, только клетки становятся к нему нечувствительными. Из-за этого происходит повышение сахара в крови, это называется глюкозотоксичностью либо углеводотоксичностью.

Читайте также: Польза и вред пчелиной пыльцы

Во время лечения сахарного диабета второго типа составляют строгую диету, добавляют умеренные физические нагрузки и назначают медицинские препараты, которые замедляют всасывание глюкозы в пищевом тракте. Это приводит к тому, что повышается выброс инсулина клетками поджелудочной железы.

Данное заболевание крайне опасно, и симптомы его практически незаметны. Но некоторые моменты вас могут насторожить, и вы должны над ними задуматься. К примеру, если у вас возникает желание к обильному питью, появление постоянной сухости во рту и увеличение мочеиспускания, но состояние при этом остается в норме.

В целях безопасности очень рекомендуется раз в год проходить медицинский осмотр и сдавать кровь на сахар. Нормативные данные говорят о том, что в крови среднестатистического человека, не имеющего заболевание сахарный диабет, отметка не может превышать 6,5 ммоль/л. Если во время сдачи анализов ваш результат оказался выше, то стоит немедленно пересдать анализ, а для лучшего результата – сделать несколько анализов.

Анализы для выявления сахарного диабета

Самый первый анализ при пересдаче будет анализ крови, который определит точное количество гликозилированного гемоглобина в теле пациента. Эта самое важное обследование, с помощью которого определяется уровень сахара в крови за достаточно длительный период времени. Гликозилированный гемоглобин должен быть в норме (его пределы колеблются 5,7-5,9 единиц). Если показания оказались выше, срочно следует начинать лечение. Именно этот анализ помогает выявить заболевание на самой ранней стадии, на которой легче всего бороться с недугом.

Второй анализ, который придется сдать, поможет определить количество содержания С-пептида в крови, что явно показывает синтез гормона инсулина. Только поджелудочная железа вырабатывает данный гормон, который способствует усвоению сахара клетками. Во время сахарного диабета второго типа показатель синтеза инсулина должен быть либо в норме, либо повышенным (по-другому это еще называется гиперинсулизм). Если же результат анализа показал, что С-пептид понижен, то это является сахарным диабетом первого типа. Пониженный С-пептид также характерен при гипогликемии и при сильном стрессовом состоянии. Идеальный уровень содержания С-пептида в крови здорового человека колеблется от 0,5 до 2,0 мкг/л.

Допустим, что вы сдали первый анализ и у вас разные показатели со вторым. Получается не совсем понятно, есть ли сахарный диабет или нет. В этом случае врачи всегда назначают следующий анализ, который проводится с нагрузкой. В медицине при выполнения такого анализа применяют углеводную пищевую нагрузку.

Анализ с нагрузкой делается по схеме в три захода:

  1. Первый анализ берут у вас натощак, и после этого вы сразу же принимаете углеродную нагрузку.
  2. Второй анализ проводится через час после приема углеродной нагрузки, принимается пища.
  3. Третий и заключительный анализ сдается через два часа после приема пищи.

В качестве углеводов могут посоветовать разную еду, но чаще всего это обычная глюкоза в порошке, которая разводится в малом количестве воды и принимается вовнутрь. Эта смесь очень быстро попадает в кровь и рассасывается. Если после проделанных манипуляций показатели при втором и третьем заборе в вашей крови выше чем 7,8 ммоль/л, то это точно говорит о присутствии сахарного диабета.

Теперь поговорим о главном: в рационе диабетиков второго типа должны присутствовать лишь полезные компоненты, которые будут способствовать снижению сахара, и ни в коем случае не наоборот. Если диабетик употребляет углеводы, то они должны быть только медленные, которые всасываются в кровь медленно. Такие углеводы еще имеют другое название – сложные углеводы. При диете стоит исключить абсолютно все продукты питания, что способны поднять уровень гликемического индекса, который, соответственно, и повышает сахар в крови.

На сегодняшний день существует специальная шкала продуктов, где и в какой мере содержится гликемический индекс. Так, докторам гораздо удобнее составлять специальную диету для определенного больного. Если же у пациента сахарный диабет второго уровня, то во время диеты он должен употреблять в пищу продукты, гликемический индекс которых не превышает 50. С большим опасением следует принимать продукты, у которых индекс варьируется от 50 до 65, а те, что зашкаливают за 70, вообще категорически следует внести в список табу и никогда не употреблять в пищу.

Самый высокий индекс содержится в таких продуктах, как овсянка, картофель, морковь, белая мука, очищенный рис, свекла, а также в меде. Поэтому стоит категорически исключить данные продукты.

Людям, страдающим диабетом второго типа, изредка разрешается баловать себя сладким, и это, конечно, продукты с индексом до 50. Им разрешается два кусочка черного шоколада и пара кусочков кураги. Эти продукты стоит употреблять строго с утра и максимум до 14.00. Все остальные сладости для диабетиков под категорическим запретом.

Вы спросите, почему только до 14.00 можно съедать любимое лакомство? Ответ очень прост: нужно дать организму успеть усвоить все углеводы до вечера, так как вечером данная способность резко снижается, и тогда это будет для вас проблемой. Даже абсолютно здоровому человеку не следует употреблять сладкие продукты и фрукты вечером для защиты поджелудочной железы от перегрузки. После обеда лучше отдать предпочтение овощам, гречке, бурому рису, пшеничной каше, а также перловке.

Под запретом у диабетиков второго типа такие фрукты:

  • сладкие яблоки;
  • виноград;
  • бананы;
  • персики.

Именно в этих продуктах содержится непозволительный индекс для больных. Все остальные фрукты можно съедать до обеда и в количестве не более 200 граммов в сутки. В больших количествах можно употреблять ягоды, особенно имеющие темную окраску, так как именно они имеют низкий индекс гликемии. Самой полезной ягодой для диабетиков является черника, данная ягода отлично снижает сахар в крови, способствует хорошей работе поджелудочной железы и выводит избыточный холестерин.

Диабетикам лучше избегать такие продукты, как:

  • сардельки;
  • сосиски;
  • колбасы;
  • копченое мясо;
  • рыба;
  • балыки;
  • ветчины.

Также не к месту будут сливки, жирное молоко и сметана. Натуральное мясо подвергается тепловой обработке в виде варки или тушения. От жарки нужно отказаться, так как вырабатывается большое количество жиров. Запрещены в пищу транс-жиры: майонез, кетчуп, плавленые сыры, мороженое.

Читайте также: Как приготовить печенье для диабетиков 1 и 2 типа

Полезные масла при диабете второго типа: тыквенное, оливковое и кунжутное. Даст хороший результат также рыбий жир.

Меню блюд на каждый день для диабетиков второго типа:

Завтрак: салат из капусты (100 г), молочная каша «Геркулес» (150 г), несладкий чай и хлеб.

Обед: овощной суп (250 г), рагу овощное (100 г), компот.

Полдник: сырники, отвар шиповника.

Ужин: кефир (200 г).


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *