Рецепты диетической творожной запеканки без муки

Поддержание стабильного уровня сахара в пределах нормы очень важно для диабетиков, потому блюда для рациона подбираются с особой тщательностью. Но это не значит, что питание больного сахарным диабетом пресное и не несет в себе никаких вкусовых изысков.

Диетическая творожная запеканка, созданная по особому рецепту, – это вкусный и полезный десерт, содержащий минимальное количество калорий и быстрых углеводов.

Преимущества диетической творожной запеканки

С помощью этого блюда легко разнообразить скудное меню диабетика. Есть несколько вариаций приготовления, но каждый рецепт можно дополнить фруктами, которые разрешено есть при сахарном диабете без ущерба для здоровья.

Положительные качества правильно приготовленной запеканки из творога по диетическому рецепту:

• низкое содержание калорий;
• нежирная;
• богата белками;
• утоляет голод;
• творог обогащает организм полезными элементами, особенно кальцием;
• молочные протеины творога положительно влияют на скорость метаболизм.

Запеканка без муки с обезжиренным творогом содержит в себе примерно 90 ккал.

Рецепт любой диетической запеканки подразумевает наличие в блюде творога с уровнем жирности не выше 5%.

Читайте также: Как сделать творожную запеканку в микроволновке

Диетологи рекомендуют использовать для десертных вариантов жиросжигающие продукты:

• корица;
• грейпфрут;
• апельсин;
• свежая малина;
• ананас;
• папайя.

Перед выбором дополнительных продуктов, если есть сомнения по поводу благонадежности, стоит проконсультироваться с эндокринологом или диетологом, подбирающим рацион диабетику.

Таинство приготовления особого блюда требует и специфических подходов, особенно когда его составляющие могут негативно или положительно сказаться на здоровье.

Секреты приготовления запеканки для диабетика

1. Никакого сахара. Для любого десерта, приготовленного диабетику, сахар под запретом. Диетическая творожная запеканка необязательно должна быть сладкой. Но если рецепт подразумевает именно это, сахар заменяется медом или искусственным сахарозаменителем.
2. Фрукты. Для диабетиков многие фрукты под строгим запретом, потому стоит добавлять только те продукты, в которых вы уверены. Лучше всего подходят яблоки.
3. Без масла. Масло – злейший враг стройной фигуры, особенно при диабете, когда каждый углевод на счету. При выпекании чего-то его можно заменить, выбрав вместо обычной силиконовую форму или выстлать покрытие пергаменом для выпечки.
4. Только обезжиренные продукты. Молоко, кефир, творог – все продукты, которые предусматривает рецепт запеканки, должны быть обезжиренными.
5. Соусы только низкокалорийные. Никакого варенья, джема или сметаны. Если выпечка вышла слишком сухой, ее можно сдобрить обезжиренным йогуртом, без вкусовых добавок.

Диетическая творожная запеканка без муки: преимущества

1. Нет клетчатки. Мука грубого пола содержит клетчатку – 2%, белая – 0,1% от общей массы. При том, что норма для здорового человека составляет не более 30 граммов клетчатки в сутки.
2. Низкая питательная ценность. Продукт, независимо от типа обработки, содержит в себе ничтожное количество полезных веществ. Потому, отказавшись от муки, вы ничего не теряете, а лишь приобретаете возможность похудеть.
3. Калорийность. Благодаря отсутствию муки, содержание калорий значительно уменьшается, равно как и жировые отложения.
4. Глютен в белой муке. Белок, который категорически запрещают употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта – глютен, содержится в немалом количестве в муке.
5. Добавки. Для отбеливания муки используют далеко не самые полезные химические компоненты, отсутствие в рационе которых только положительно скажется на здоровье человека.

Диетическая творожная запеканка: рецепт классический

Ингредиенты для блюда:

• Стевия (заменитель сахара) – по вкусу;
• творог до 5% – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• пищевая сода – щепотка.

Процесс приготовления пошагово:

• желтки яиц отделяются от белков, последние взбиваются с добавкой подсластителя;
• оставшиеся желтки перетираются с творогом;
• добавляется вода и все перемешивается;
• духовка, разогретая до 190º С, при этой же температуре выпекать 30 минут.

Диетическая творожная запеканка: рецепт с яблоками и йогуртом

Ингредиенты для блюда:

• творог до 5% – 250 г;
• обезжиренный йогурт – 30 мл;
• яйца – 1 шт.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• Стевия – по вкусу.

Процесс приготовления:

• йогурт соединяется с яйцом и творогом;
• яблоки нарезаются дольками или маленькими кубиками. Добавляются к творожной массе;
• приготовление в духовке при 180º С – 40 мин.

Диетическая творожная запеканка: рецепт для мультиварки

Ингредиенты для блюда:

• обезжиренное молоко – 250 мл;
• Стевия – по вкусу;
• сливочное масло или спред – 50 г;
• орехи, цукаты, изюм – 150 г;
• крахмал – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• творог до 5% – 600 г;
• ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Процесс приготовления:

• взбить белки в пену;
• творог смешать с молоком, сахаром и оставшимися ингредиентами;
• добавить дополнительные ингредиенты типа изюма и т. п.;
• ввести белки;
• емкость мультиварки смазать маслом, тесто поместить при режиме «Выпечка» на 50 минут.

Диетическая творожная запеканка: с яблоками для микроволновки

Ингредиенты для блюда:

• яблоки – 2-3 шт.;
• творог до 5% – 500 г;
• манка – 50 г;
• Стевия – по вкусу;
• яйца – 3 шт.

Процесс приготовления:

• соединяются творог и яйца, тщательно перемешивая;
• добавляется смешанные Стевия с манкой;
• взбивается масса блендером до однородного состояния;
• настаивается в холодильнике 15 минут;
• яблоки кусочками раскладываются по формам и заливаются смесью. Всего получается 3 емкости;
• готовить в микроволновке следует при 900 Вт 3 минуты, после чего настаивают 2 минуты, не открывая дверцу. Продолжить готовку при тех же условиях в течение 2-х минут.

Читайте также: Что такое гормональный сбой

Запеканка без муки получается диетической, а если использовать обезжиренный творог и такой же йогурт в качестве соуса – получится настоящий десерт для диабетика.